富士酢

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型番 12097
販売価格

1,188円(内税)

購入数

【内容量】 : 900ml
【原材料】 : 米
【賞味期限】 : 冷暗所で製造日より2年

明治二十六年の創業よりかわらぬ製法で造った「純米富士酢」は飯尾醸造の看板商品。原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。

今となっては珍しい、一年以上かかる気長な製法が守られています。

また、酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

おすすめコメント

大量生産される安価な酢は、8時間から、数日で発酵を終える機械速醸法(連続醸造法)で製造されています。静置発酵法で長期間の発酵熟成により造られた飯尾醸造の酢は、どれも芳醇な香りと旨味に包まれています。


創業以来110年間、こだわりのお酢を造りつづけている飯尾醸造の純米酢「富士酢」。どっちの料理ショーなど、TVで取りあげられる事も多く人気の商品です。

京都丹後の無農薬の新米だけを原料に酒をつくり、その酒から昔ながらの伝統製法である「静置発酵法」で1年以上かけて造られます。原料の米をたっぷり使っているので、旨味が強くまろやかな味わいです。どんなお酢料理にも良く合いますので、是非おためしください。


◇ 早稲田自然食品センターから「お客様」へ

早稲田自然食品センターで取扱いをさせていただいている商品には、防腐剤や保存料などの添加物が使われておりません。賞味期限が短めの商品も多く、お客様になるべく新鮮な状態でお届けするために、当店では大量の在庫をいたしておりません。

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