【内容量】 : 900ml
【原材料】 : 米
【賞味期限】 : 冷暗所で製造日より2年
明治二十六年の創業よりかわらぬ製法で造った「純米富士酢」は飯尾醸造の看板商品。原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに栽培した米と水だけ。その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。
今となっては珍しい、一年以上かかる気長な製法が守られています。
また、酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。
大量生産される安価な酢は、8時間から、数日で発酵を終える機械速醸法(連続醸造法)で製造されています。静置発酵法で長期間の発酵熟成により造られた飯尾醸造の酢は、どれも芳醇な香りと旨味に包まれています。
創業以来110年間、こだわりのお酢を造りつづけている飯尾醸造の純米酢「富士酢」。どっちの料理ショーなど、TVで取りあげられる事も多く人気の商品です。
京都丹後の無農薬の新米だけを原料に酒をつくり、その酒から昔ながらの伝統製法である「静置発酵法」で1年以上かけて造られます。原料の米をたっぷり使っているので、旨味が強くまろやかな味わいです。どんなお酢料理にも良く合いますので、是非おためしください。
◇ 早稲田自然食品センターから「お客様」へ
早稲田自然食品センターで取扱いをさせていただいている商品には、防腐剤や保存料などの添加物が使われておりません。賞味期限が短めの商品も多く、お客様になるべく新鮮な状態でお届けするために、当店では大量の在庫をいたしておりません。
そのため、店舗に在庫がない場合は、商品の準備に3日から5日ほどお時間をいただく場合がございます。
商品特性をご理解の上、ご注文いただけますようお願い申し上げます。
◇ 実店舗にご来店のお客様へ
公式サイトに掲載している商品すべてを店頭に取り揃えている訳ではございませんので、ご来店の際にはご注意下さいますようお願い申し上げます。
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